Gastro quintessence. L'Arcane. Paris 18.
C'est vrai que ça fait un moment qu'un gastro ne s'est pas baladé sur Rod'n'Roll et pour cause, je m'y emmerde assez régulièrement. Le classique type du genre est envahi de services pompeux, de cartes...
View ArticleL’Epaule d’agneau qui tue en mode souvenir d’Istanbul!
Franchement, voilà un plat efficace, pas franchement compliqué, qui ne pourrira pas trop le timing de votre soirée, bref, pas loin d’être parfait! Merci pour les lauriers!Je me suis basé sur le...
View ArticleChangement de Bannière! Et on dit merci qui??? Merci Olivier Gaudry!
Ancien graffeur, Olivier qui a eu la gentillesse de me faire ma nouvelle bannière et avant tout graphiste et peintre en lettre! Voici quelques une de ses réalisations, et si cela vous inspire n'hésitez...
View ArticleLes doux ronrons du Chat Noir, Toulouse.
Il y avait l'archi connu, celui de Montmartre, et le mien, Winston, mon premier chat. Un vrai matou, un déglingo de la gachette, coureur, bagarreur, moqueur, pas un tafiolo de canapé le gars. Plutôt...
View ArticleMiam! Et fichtrement printanier... Asperges, morilles et Cie.
Il ne faut pas tellement plus qu'un marché pour inscrire sur la porte du frigo le plat du jour!Dimanche dernier, marché de l'Union, l'artisan laitier avait bien du mal à distribuer sa plaquette de...
View ArticleL'enfance, les émotions culinaires et le fameux "supplément d'âme"!
Ces écrits datent un peu, mais je les aime bien alors j'ai décidé de les publier aujourd'hui, j'espère qu'ils vous plairont au moins un peu ;) C'est un article (plus très) récent (maintenant) de Franck...
View ArticleErrances estivales…. Les Passionnés, Toulouse.
Non, je ne suis pas le dernier des nazes, « woua le gars il a un an de retard », j’y suis allé au tout début, aux balbutiements. Certes le bon boire tenait déjà la barre mais le bon manger… il était...
View ArticleTout nouveau Tout bon: Les Planeurs, Toulouse.
J'avais tendance à me remémorer les quelques mots que joe Dassin antonnait de sa colline. "Je l'ai attendu attendu...." novembre 2016? rien, printemps 2017? rien, été? non plus... Et finalement, je me...
View ArticleMoi si j'étais le Michelin.... La Promenade, Verfeil (31).
2 dîners rapprochés en fin d'année, 2 menus dégust différents et 2 très beaux moments!Loin de faiblir, cette adresse s'exprime de mieux en mieux dans l'assiette,et vient même taquiner la grosse...
View ArticleOeuf coulant, mousseline de rattes au brebis, chorizo piquillos.
Une petite recette, ça faisait longtemps tiens! Celle ci je l'ai faites lors d'un dîner dans une cave parisienne courant janvier, elle n'est pas bien difficile et rempli bien son rôle d'amuseuse de...
View ArticleLa bonne surprise de L’Alimentation bar à vin, Toulouse!
Le problème de ces endroits « modes » c’est qu’on a souvent affaire à une clientèle heureuse d’en être mais sans réelle motivation de bon goût.Alors ça cartonne, et on paye au prix de l’or de la bonne...
View ArticleCantal Sourire: L'Assiette printanière de Basile, 7 ans.
Quand le Bazou part en cueillette, j'avoues encore contrôler son butin même si je dois dire que ça fait longtemps qu'il maîtrise à peu près ce qu'il ramasse sur notre beau sol cantalou. En ce moment,...
View Article« Vous allez déguster » aux Halles de la Cartoucherie, Toulouse. Plombé?
Bon déjà, le titre fleurait bon l’arnaque dés le départ… FR Gaudry n’a pas réagi, certainement plus intelligent que les cartouchiers toulousains.Mais franchement, même si le mot « déguster »...
View ArticleWassup Toulouse?! On a faim! Hedone, Yannick Delpech et les autres…
Je n'ai rien foutu depuis quelques temps si ce n’est tirer sur la Cartoucherie, fallait bien que ça cesse. Evidemment que je ne suis pas resté tel un moine ascète chez moi, j’ai pratiquement tout...
View ArticleLa meilleure baguette de Toulouse.
On ne la présente plus, je pense que même du fin fond du Texas, un Cow Boy représenterait le français avec un béret et une baguette! Certe elle est un symbole national, présente à presque tous les...
View ArticleLe meilleur pâté (de boucherie-charcuterie) de Toulouse.
Autant le croissant, c’est pas compliqué d’en goûter une tripotée avec un petit café au soleil tranquille pépère. Autant la baguette (testing par là), on apprécie son croustillant, ses alvéoles, on...
View ArticleTout nouveau Tout bon: Vivants, Toulouse.
Ca faisait un petit moment tiens, avouez que je vous ai manqué hein??? Pas tant que ça je sais, bon allez on va prendre comme excuse que les nouveautés intéressantes n’étant pas légion je me suis fait...
View ArticleTout nouveau Tout bon : Restaurant Contre-Pied, Toulouse.
Mars… C’est vrai que ça commence à faire loin, mais si ce n’est l’ouverture d’Hito, rue de la Fonderie en pleine canicule aoûtienne, pas eu grand-chose de passionnant à me mettre sous la dent… Ce n’est...
View ArticleTout nouveau Tout bon ! Restaurant Avitar, Montrabé (31).
Me revoilà ! Mi figue mi raisin, en convalescence post covid, non que le virus soit passé par moi, c’est plutôt une toulousite aigüe qui m’accable et me renvoie à mes rêveries auvergnates. J’aurais pû...
View ArticleC’est en forgeant… qu’on devient l’adresse post confinement ! L’Auberge de la...
C’est l’été, il fait beau et on est lundi, bref un horizon de réservations s’offre à vous. Le Covid se ballade toujours par là mais on sent comme un air d’insouciance vacancière alors même qu’au turbin...
View ArticleWassup Toulouse ??! Petit tour des nouveautés du moment, à table !
La gastronomie ne vit pas sa meilleure année. Les scandales d’agressions sexuelles ayant conduit (selon le communiqué de sa femme) au suicide du chef de Dersou et du Cheval d’Or Taku Sekine, ont mis le...
View ArticleConfinement, les restaurants toulousains s'adaptent!
Mise à jour, suite à l'annonce du confinement tous les restaurants listés ci dessous sont fermés mais propose de l'emporter voir de la livraison! Ça y est, le couvre-feu est décrété, cela ne peut...
View ArticleRestaurants clandestins, bientôt la fin!
Dommage, ça m’amusait bien cette histoire. Entre les petits dîners de Pierre Jean Challençon en son palais Vivienne orchestré par le « maestro » Christophe Leroy qui ont fait couler beaucoup d’encre,...
View ArticleRéouverture des restaurants et bars, tous en terrasse! Avec la capuche s’il...
Allez hop! Va falloir se bouger le cul et arrêter de se pignoler devant Netflix en se demandant sur quelle plateforme on va se commander la bouffe tiédasse du jour. Nul doute que beaucoup sont déjà...
View ArticleLe meilleur flan de Toulouse!
Le meilleur, le meilleur... Conception bien subjective n'est il pas? Je vais trouver les arguments pour tous nous retrouver autour d'une même vision du meilleur flan. Personnellement je l'adore bien...
View Article